Bombones de foie con frambuesa (medio bombón)

Descripción

¿Que materia prima llevan?

• Foie grass de pato.
• Frambuesas (puré).

¿Cómo los elaboramos?

• Después de partir el foie de pato, lo maceramos durante 12 horas.
• Lo tamizamos y le damos forma partiéndolo a la mitad (disponible también el bombón entero). Lo recubrimos con el puré de frambuesas y sus gelatinas.
• Los envasamos al vacío y los introducimos en nuestro abatidor de temperatura para que alcancen la congelación con todas sus propiedades.

¿Cómo se preparan?

• No necesitan preparación específica, tan solo descongelarlos antes de consumirlos, durante una hora aproximadamente.
• Antes de servirlos se recomienda mantenerlos 5 o 10 minutos a temperatura ambiente.

Bombones de foie (medio bombón)

• Producto congelado envasado: Bandeja de 27 unidades (formato medio bombón de foie).

Bandeja de medio bombón de foie con frambuesa

Sugerencias de presentación

Bombones de foie con frambuesa

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