Descripción
¿Que materia prima llevan los bombones de foie?
- Foie de pato.
- Puré de frambuesas.
¿Cómo los elaboramos?
- Partimos el foie de pato, lo maceramos durante doce horas.
- Lo tamizamos, le damos forma y lo recubrimos con puré de frambuesas y sus gelatinas
- Los envasamos al vacío e introducimos en nuestro abatidor de temperatura para que alcancen la congelación con todas sus propiedades.
¿Cómo se preparan?
- No necesitan preparación específica, únicamente descongelarlos antes de consumirlos, durante una hora aproximadamente.
- Antes de servirlos se recomienda 5 o 10 minutos a temperatura ambiente.
Bombones de foie congelados (bombón entero)
- Producto congelado envasado: Bandeja de 27 unidades de bombones de foie.
Sugerencias de presentación
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Fernando –
Riquisimos!! Al principio me parecia una combinacion un poco peculiar, fue probarlos y enamorarse.. Repetiré seguro.
juan –
además de una presentación estupenda tiene un sabor a pate muy bueno, y el toque acido de la frambuesa mmm