Descripción
¿Qué materia prima lleva el tartar de cigala?
- Cola de cigala.
¿Cómo lo elaboramos?
- Pelamos y limpiamos las colas de la cigala, cortándolas posteriormente a mano con un cuchillo.
- Se envasan en sobres de ración y se introducen en un abatidor de temperatura para que alcancen una congelación rápida, con todas sus propiedades.
¿Cómo se prepara?
- Debido a la calidad del producto, con un simple aliño de sal y aceite de oliva, puede ser suficiente. También podemos añadir zumo de limón y eneldo, acompañándolo de unas huevas y un sorbete.
Tartar de Cigala
- Producto congelado envasado: Sobre de 100 gramos de tartar de cigala.
Sugerencia de presentación
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Juan –
Recomendable.
Cigala pelada y algo cortada.
Espectacular. Todo sabor.