Descripción
¿Qué materia prima lleva el tataki de atún?
- Lomo de atún aleta amarilla, totalmente natural, sin conservantes ni colorantes.
¿Cómo lo elaboramos?
- Cortamos el lomo de atún en porciones.
- Marinamos en soja y demás condimentos.
- A continuación los marcamos en la plancha.
- Introducimos los lomos de atún en nuestro abatidor de temperatura para que alcancen la congelación manteniendo todas sus propiedades.
¿Cómo se prepara?
- Se puede acompañar de una salsa a base de cítricos, con un espesor justo para napar o salsear.
Tataki de Atún
- Producto congelado envasado: Sobre de 125 gramos de tataki de atún más sobre de salsa.
Sugerencia de presentación
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NICOLAU –
Un muy buen entrante