Descripción
¿Qué materia prima lleva el tartar de salmón?
- Salmón fresco y entero.
¿Cómo lo elaboramos?
- Limpiamos la pieza de salmón entero.
- Después de tener los filetes sin espina ni piel, los cortamos en dados con la ayuda de un cuchillo.
- Envasamos porcionado.
- Para el aliño, mezclamos en un bol todos los ingredientes, con la ayuda de unas varillas.
- Añadimos en el sobre del tartar la porción correspondiente de aliño.
- Envasamos y congelamos en nuestro abatidor de manera que el producto alcance una congelación rápida manteniendo todas sus propiedades.
¿Cómo se prepara?
- Para consumirlo, es necesario descongelar en nevera. Una vez hecho esto, simplemente con cortar el sobre y mezclar los dos ingredientes (tartar y aliño) ya lo tenemos listo.
Tartar de Salmón
- Producto congelado envasado: Sobre de 90 gramos de tartar de salmón más sobre de aliño.
Sugerencia de presentación
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