Descripción

Que materia prima lleva?

• Foie de pato
• Puré de frambuesas

Cómo lo elaboramos?

• Partimos el foie de pato, lo maceramos durante doce horas.
• Lo tamizamos, le damos forma y lo recubrimos con puré de frambuesas y sus gelatinas
• Los envasamos al vacío y l0s introducimos en nuestro abatidor de temperatura para que alcancen la congelación con todas sus propiedades.

Cómo se prepara

• No necesitan preparación específica, únicamente descongelarlos antes de consumirlos, durante una hora aproximadamente.
• Antes de servirlos se recomienda 5 o 10 minutos a temperatura ambiente.

Sugerencia de Presentación

Bombones de foie con frambuesa