Descripción
Que materia prima lleva?
- Foie de pato
- Puré de frambuesas
Cómo lo elaboramos?
- Partimos el foie de pato, lo maceramos durante doce horas.
- Lo tamizamos, le damos forma y lo recubrimos con puré de frambuesas y sus gelatinas
- Los envasamos al vacío y l0s introducimos en nuestro abatidor de temperatura para que alcancen la congelación con todas sus propiedades.
Cómo se prepara
- No necesitan preparación específica, únicamente descongelarlos antes de consumirlos, durante una hora aproximadamente.
- Antes de servirlos se recomienda 5 o 10 minutos a temperatura ambiente.
Sugerencia de Presentación
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